تولیدکنندگان مواد غذایی
گروه شغلی تولید
راه اندازی و استفاده از تجهیزات که مواد تشکیل دهنده مورد استفاده در تولید محصولات غذایی را مخلوط یا مخلوط می کند. شامل شیرینی سازان و پنیر سازان است.
شرح شغل (استاندارد)
استاندارد :
راه اندازی و استفاده از تجهیزات که مواد تشکیل دهنده مورد استفاده در تولید محصولات غذایی را مخلوط یا مخلوط می کند. شامل شیرینی سازان و پنیر سازان است.
وظایف مورد انتظار
1 . داده های تولید و آزمایش را برای هر دسته محصول غذایی، مانند مواد تشکیل دهنده استفاده شده، دما، نتایج آزمایش و چرخه زمانی ثبت کنید.
2 . خمره ها و مناطق پردازش کارخانه را تمیز و استریل کنید.
3 . تجهیزاتی را راه‌اندازی، کار و نگهداری کنید که طبق فرمول‌ها یا دستور العمل‌ها، مواد را در تولید محصولات غذایی طبخ، مخلوط، مخلوط یا پردازش می‌کند.
4 . طبق دستور العمل ها، با استفاده از پارو یا همزن، یا با کنترل قوطی هایی که مواد را گرم و مخلوط می کنند، مواد را مخلوط یا مخلوط کنید.
5 . دستور العمل ها را برای تولید محصولات غذایی با طعم، بافت، شفافیت، دسته گل یا رنگ خاص دنبال کنید.
6 . به سایر کارگرانی که در فرآیند تولید دسته کمک می کنند راهنمایی دهید.
7 . با استفاده از معیارهای انگلیسی یا متریک و ترازوی تعادل، مواد را انتخاب و اندازه گیری یا وزن کنید.
8 . کلیدها را فشار دهید و دستگیره ها را بچرخانید تا تجهیزات را راه اندازی، تنظیم و تنظیم کنید، مانند کوبنده ها، اکسترودرها، لوله های تخلیه و پمپ های نمک.
9 . توالی اختلاط را بر اساس آگاهی از اثرات دما و حلالیت اجزای خاص تعیین کنید.
10 . برای تشخیص خرابی های احتمالی، مانند نشتی یا وصل شدن، تجهیزات را مشاهده کرده و به آن گوش دهید و نقص ها یا مزه های نامطلوب را به سرپرستان گزارش دهید.
11 . برای تعیین اینکه آیا دمای محفظه اختلاط در محدوده مشخص شده است یا خیر، گیج ها و دماسنج ها را مشاهده کنید و برای کنترل دما، شیرها را بچرخانید.
12 . برای راه اندازی تجهیزات و تنظیم عملکرد برای حفظ کیفیت محصول، کنترل های شیر را بچرخانید.
13 . عملیات پخت و شکل‌دهی را بر اساس نتایج فرآیندهای نمونه‌برداری، تنظیم چرخه‌های زمانی و مواد تشکیل دهنده برای دستیابی به کیفیت‌های دلخواه، مانند سفتی یا بافت، اصلاح کنید.
14 . برای ارزیابی کیفیت، رنگ، بافت، طعم و دسته گل، نمونه های محصول را در طول تولید بررسی، احساس و مزه کنید و نتایج را مستند کنید.
15 . نمونه های محصول غذایی را از نظر رطوبت، سطح اسیدیته، وزن مخصوص یا محتوای چربی-کره آزمایش کنید و تا رسیدن به سطوح مورد نظر، پردازش را ادامه دهید.
16 . پس از تمیز کردن، خمره ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که بقایای قابل تخمیر پاک شده اند.
17 . ظروف فرآوری یا پخت و پز، مانند کتری، اجاق های گردان، زودپز یا دیگ را با باز کردن دریچه ها، با راه اندازی پمپ ها یا انژکتورها یا با دست پر کنید.
18 . محصولات را برای جدا کردن، پخش کردن، خمیر کردن، چرخاندن، ریخته‌گری، برش، کشیدن یا رول کردن محصولات، با دست یا با ماشین‌ها دستکاری کنید.
19 . دسته های فرآورده های غذایی خنک روی دال ها یا در کتری های خنک شده با آب.
20 . محصولات را روی چرخ دستی ها یا نوار نقاله ها قرار دهید تا آنها را به مرحله بعدی پردازش منتقل کنید.
21 . با استفاده از دستگاه همگن کننده، مواد را هموژن یا پاستوریزه کنید تا از جدا شدن یا به دست آوردن محتوای چربی کره تجویز شده جلوگیری شود.
22 . محصولات غذایی را بر اساس مقررات دولتی یا بر اساس نوع، رنگ، دسته گل و میزان رطوبت درجه بندی کنید.
23 . برای کاهش اندازه ذرات دسته های پخته شده از ماشین های پالایش استفاده کنید.
24 . دستور العمل ها را برای انواع خاصی از محصولات غذایی فرموله یا اصلاح کنید.
25 . محصول نهایی را بررسی و بسته بندی کنید.
مهارت های مورد نیاز
نظارت بر عملیات
درک مطلب
تفکر انتقادی
گوش دادن فعال
صحبت كردن
هماهنگی
عملیات و کنترل
نوشتن
نظارت
حل مسائل پیچیده
قضاوت و تصمیم گیری
ریاضیات
یادگیری فعال
ادراک اجتماعی
تجزیه و تحلیل کنترل کیفیت
مدیریت زمان
راهکارهای آموختن
آموزش
خدمت گرایی
عیب یابی
مدیریت منابع پرسنلی
علوم پایه
متقاعدسازی
مذاکره
تجزیه و تحلیل سیستم ها
ارزیابی سیستم ها
تجزیه و تحلیل عملیات
انتخاب تجهیزات
تعمیر و نگهداری تجهیزات
طراحی فناوری
تعمیر
مدیریت منابع مادی
مدیریت منابع مالی
برنامه نويسي
نصب و راه اندازی
دانش مورد نیاز
امنیت عمومی و ایمنی
تولید مواد غذایی
تولید و فرآوری
آموزش و پرورش
زبان انگلیسی
مدیریت و اداره کردن
مکانیکی
ریاضیات
کامپیوتر و الکترونیک
اداری
خدمات مشتریان و شخصی
مهندسی و فناوری
منابع انسانی
علم شیمی
روانشناسی
حقوق و دولت
علم فیزیک
اقتصاد و حسابداری
زیست شناسی
طراحی
ارتباطات و رسانه
حمل و نقل
جامعه شناسی و انسان شناسی
فروش و بازاریابی
مخابرات
ساخت و ساز
جغرافیا
مشاوره و درمان
پزشکی و دندان‌پزشکی
فلسفه و الهیات
زبان خارجی
تاریخ و باستان شناسی
هنرهای زیبا
توانایی ها مورد نیاز
سازماندهی اطلاعات
جزء نگری
درک شفاهی
درک نوشتاری
درک حساسیت مسائل
دقت در کنترل
بیان شفاهی
توانایی تشخیص و دسته بندی
سرعت ادراک
تمرکز
چابک دستی
توجه و تمرکز شنوایی
تشخیص گفتار
نتیجه‌گیری منطقی
نتیجه‌گیری منطقی
حفظ و کنترل بازو و دست
چابکی انگشتان
قدرت بالا تنه
انعطاف پذیری کششی
حساسیت شنوایی
وضوح گفتار
بیان نوشتاری
انعطاف پذیری در نتیجه گیری
واکنش سریع
توانایی عددی
تجسم
نگه‌داشتن یا تحمل وزن یا فشار
تشخیص رنگ
ایده پردازی
استدلال ریاضی
هماهنگی بدنی
آینده نگری
به خاطر سپردن اطلاعات
سرعت نتیجه گیری
مدیریت و تخصیص زمان
پاسخگویی سریع و موثر
مدیریت روند کار
استقامت
اصالت یا نوآوری
جهت یابی در محیط اطراف
سرعت و دقت مچ و انگشتان دست
هماهنگی کل بدن
تشخیص فاصله و عمق اشیاء
محل‌یابی صدا
قدرت حرکتی
تعادل کلی بدن
سرعت حرکت اندام
دید در شب
قدرت هیجانی
حساسیت به نور
بینایی محیطی
انعطاف پذیری حرکتی
ویژگی های فردی در محیط کاری
توجه به جزئیات
قابل اعتماد بودن
دستاورد/تلاش
خود کنترلی
نگرانی برای دیگران
مشارکت
تحمل استرس
ابتکار عمل
صداقت / یکپارچگی
سازگاری/انعطاف پذیری
تفکر تحلیلی
استقلال
رهبری
دوام و ماندگاری
جهت گیری اجتماعی
نوآوری
مهارت های فنی مورد نیاز
نرم افزار مدیریت موجودی
مثال : نرم افزار خوراکی
نرم افزار مجموعه آفیس
مثال : نرم افزار خوراکی
نرم افزار ERP برنامه ریزی منابع سازمانی
مثال : Plex Systems Plex Manufacturing Cloud