جابیست | آشپزها، رستوران

آشپزها، رستوران

گروه شغلی مربوط به تهیه و سرو غذا

غذاهایی مانند سوپ، گوشت، سبزیجات یا دسرها را در رستوران ها آماده، مزه دار و طبخ می کنند. ممکن است لوازم سفارش دهد، سوابق و حساب‌ها را نگه دارد، آیتم‌های قیمت را در منو یا منوی برنامه‌ریزی کند.

شرح شغل (استاندارد)

استاندارد :

وظایف مورد انتظار

1 . مناطق آماده سازی غذا، مانند تجهیزات، سطوح کار، و مناطق سرو را بازرسی و تمیز کنید تا از شیوه های ایمن و بهداشتی حمل غذا اطمینان حاصل کنید.

2 . با بررسی کیفیت، پیگیری اقلام قدیمی و جدید و چرخش موجودی، از تازگی غذا و مواد اولیه اطمینان حاصل کنید.

3 . با تنظیم دمای اجاق‌ها، جوجه‌های گوشتی، کباب‌پزها و کباب‌پزها، از نگهداری و پخت غذا در دمای مناسب اطمینان حاصل کنید.

4 . غذا را طبق دستور العمل ها یا قضاوت و تجربه شخصی مزه دار کرده و بپزید.

5 . برای اطمینان از پختن یکنواخت غذاها را برگردانید یا هم بزنید.

موارد بیشتر

6 . با استفاده از روش هایی مانند چشیدن، بو کردن یا سوراخ کردن آنها با ظروف، غذاها را مشاهده و آزمایش کنید تا مشخص کنید به اندازه کافی پخته شده اند یا خیر.

7 . غذا را تقسیم کنید، ترتیب دهید و تزئین کنید، و غذا را برای پیشخدمت ها یا مشتریان سرو کنید.

8 . با استفاده از ظروف و تجهیزات مختلف آشپزخانه، مواد را طبق دستور العمل ها یا قضاوت شخصی وزن کنید، اندازه بگیرید و مخلوط کنید.

9 . گوشت، ماهی، سبزیجات و سایر غذاها را بپزید، کباب کنید، آب پز کنید و بخارپز کنید.

10 . میوه ها و سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، برش دهید و دانه کنید تا برای مصرف آماده شوند.

11 . هماهنگی و نظارت بر کار کارکنان آشپزخانه.

12 . تخمین مصرف غذای مورد انتظار، درخواست یا خرید لوازم، یا تهیه غذا از انبار.

13 . در مواقع اضطراری یا دوره های عجله، آشپزهای دیگر را جایگزین کنید یا به آنها کمک کنید.

14 . برای برنامه ریزی منوها، با در نظر گرفتن عواملی مانند هزینه ها و نیازهای ویژه رویداد، با کارکنان ناظر مشورت کنید.

15 . غذاها و غذاها را آماده کنید.

16 . گوشت هایی مانند گوشت گاو، گوساله، ژامبون، گوشت خوک و بره را برای سرو گرم یا سرد یا برای ساندویچ حکاکی کرده و خرد کنید.

17 . نان، رول، کیک و شیرینی بپزید.

18 . قبل از پختن، حيوانات، مرغان يا صدف ها را قصاب كنيد و بپوشانيد.

19 . سوابق و حساب ها را نگه دارید.

20 . آیتم های منو طرح و قیمت.

مهارت های مورد نیاز

عالی

خوب

متوسط

ضعیف

نظارت

گوش دادن فعال

صحبت كردن

تفکر انتقادی

هماهنگی

موارد بیشتر

مدیریت زمان

درک مطلب

ادراک اجتماعی

قضاوت و تصمیم گیری

یادگیری فعال

نظارت بر عملیات

تجزیه و تحلیل کنترل کیفیت

مدیریت منابع پرسنلی

ریاضیات

متقاعدسازی

مذاکره

خدمت گرایی

نوشتن

حل مسائل پیچیده

عملیات و کنترل

تجزیه و تحلیل سیستم ها

ارزیابی سیستم ها

مدیریت منابع مادی

راهکارهای آموختن

آموزش

مدیریت منابع مالی

عیب یابی

انتخاب تجهیزات

تجزیه و تحلیل عملیات

علوم پایه

طراحی فناوری

برنامه نويسي

نصب و راه اندازی

تعمیر و نگهداری تجهیزات

تعمیر

دانش مورد نیاز

عالی

خوب

متوسط

ضعیف

تولید مواد غذایی

خدمات مشتریان و شخصی

زبان انگلیسی

تولید و فرآوری

مدیریت و اداره کردن

موارد بیشتر

آموزش و پرورش

ریاضیات

امنیت عمومی و ایمنی

فروش و بازاریابی

منابع انسانی

اقتصاد و حسابداری

علم شیمی

کامپیوتر و الکترونیک

روانشناسی

اداری

مکانیکی

حقوق و دولت

ارتباطات و رسانه

طراحی

مخابرات

جامعه شناسی و انسان شناسی

زبان خارجی

زیست شناسی

مشاوره و درمان

علم فیزیک

پزشکی و دندان‌پزشکی

مهندسی و فناوری

حمل و نقل

جغرافیا

فلسفه و الهیات

هنرهای زیبا

تاریخ و باستان شناسی

ساخت و ساز

توانایی ها مورد نیاز

عالی

خوب

متوسط

ضعیف

جزء نگری

درک حساسیت مسائل

سازماندهی اطلاعات

چابک دستی

تشخیص گفتار

موارد بیشتر

درک شفاهی

بیان شفاهی

سرعت ادراک

تمرکز

حفظ و کنترل بازو و دست

چابکی انگشتان

قدرت بالا تنه

تشخیص رنگ

ایده پردازی

اصالت یا نوآوری

نتیجه‌گیری منطقی

توانایی تشخیص و دسته بندی

انعطاف پذیری در نتیجه گیری

تجسم

مدیریت و تخصیص زمان

دقت در کنترل

وضوح گفتار

درک نوشتاری

بیان نوشتاری

توانایی عددی

هماهنگی بدنی

انعطاف پذیری کششی

آینده نگری

استقامت

سرعت و دقت مچ و انگشتان دست

حساسیت شنوایی

استدلال ریاضی

نگه‌داشتن یا تحمل وزن یا فشار

توجه و تمرکز شنوایی

واکنش سریع

قدرت حرکتی

هماهنگی کل بدن

به خاطر سپردن اطلاعات

سرعت نتیجه گیری

مدیریت روند کار

تشخیص فاصله و عمق اشیاء

پاسخگویی سریع و موثر

تعادل کلی بدن

سرعت حرکت اندام

قدرت هیجانی

جهت یابی در محیط اطراف

انعطاف پذیری حرکتی

محل‌یابی صدا

دید در شب

بینایی محیطی

حساسیت به نور

ویژگی های فردی در محیط کاری

مشارکت

قابل اعتماد بودن

توجه به جزئیات

تحمل استرس

خود کنترلی

ابتکار عمل

موارد بیشتر

صداقت / یکپارچگی

سازگاری/انعطاف پذیری

جهت گیری اجتماعی

دستاورد/تلاش

رهبری

نگرانی برای دیگران

نوآوری

دوام و ماندگاری

استقلال

تفکر تحلیلی