جابیست | سرپرستان خط اول کارگران تهیه و سرو غذا

سرپرستان خط اول کارگران تهیه و سرو غذا

گروه شغلی مربوط به تهیه و سرو غذا

نظارت و هماهنگی مستقیم فعالیتهای کارگرانی که در تهیه و سرو غذا مشغولند.

شرح شغل (استاندارد)

استاندارد :

نظارت و هماهنگی مستقیم فعالیتهای کارگرانی که در تهیه و سرو غذا مشغولند.

وظایف مورد انتظار

1 . انجام فعالیت های مالی مختلف، مانند رسیدگی به وجه نقد، آماده سازی سپرده و حقوق و دستمزد.

2 . حل و فصل شکایات مشتریان در مورد خدمات غذا.

3 . در پایان روز یا شیفت، رسیدهای نقدی را جمع آوری و متعادل کنید.

4 . صورتحساب ها را ارائه دهید و پرداخت ها را بپذیرید.

5 . برای اطمینان از خدمات کارآمد و انطباق با استانداردها، لوازم، تجهیزات و مناطق کاری را بازرسی کنید.

موارد بیشتر

6 . انجام وظایف تهیه و سرو غذا، مانند حکاکی کردن گوشت، تهیه ظروف فلامب، یا سرو شراب و مشروب.

7 . آموزش کارگران در تهیه غذا، خدمات، بهداشت و روش های ایمنی.

8 . نظارت و مشارکت در فعالیت های تمیز کردن آشپزخانه و ناهارخوری.

9 . انجام اقدامات پرسنلی، مانند استخدام و اخراج کارکنان، ارائه جهت گیری و آموزش کارکنان، و انجام فعالیت های نظارتی، مانند ایجاد برنامه کاری یا سازماندهی برگه های زمانی کارکنان.

10 . کنترل موجودی مواد غذایی، تجهیزات، ظروف کوچک و مشروبات، و گزارش کمبود به پرسنل تعیین شده.

11 . وظایف، مسئولیت ها و ایستگاه های کاری را مطابق با الزامات کاری به کارکنان اختصاص دهید.

12 . قسمت ها و دوره های غذا، توالی تولید و زمانی، و ایستگاه های کاری و ترتیبات تجهیزات را مشخص کنید.

13 . داده های تولید، عملیات و پرسنل را در فرم های مشخص ثبت کنید.

14 . برای اطمینان از استانداردهای کیفی و خدمات، و تکمیل نگارش های انضباطی، کارگران و رویه های کاری را مشاهده و ارزیابی کنید.

15 . مواد و لوازم مورد نیاز برای تهیه یک دستور غذا را تخمین بزنید.

16 . تجزیه و تحلیل مشکلات عملیاتی، مانند سرقت و هدر رفتن، و ایجاد روش هایی برای کاهش این مشکلات.

17 . کارکنان، تجهیزات و نیازهای تامین را بر اساس منوی اصلی پیش بینی کنید.

18 . اقداماتی را برای بهبود رویه های کاری و عملکرد کارگران برای افزایش کیفیت خدمات و افزایش ایمنی شغلی توصیه کنید.

19 . برنامه های تعمیر و نگهداری تجهیزات را تهیه کنید و برای تعمیرات ترتیب دهید.

20 . از مهمانان خوشامدگویی کنید و بنشینید و منوها و لیست شراب را ارائه دهید.

21 . خرید یا درخواست لوازم و تجهیزات مورد نیاز برای اطمینان از کیفیت و تحویل به موقع خدمات.

22 . اهداف، بودجه، سیاست ها، رویه ها و استراتژی های بخش را توسعه دهید.

23 . برگزاری جلسات و همکاری با سایر پرسنل برای برنامه ریزی منو، ترتیبات سرویس دهی و جزئیات مرتبط.

24 . محصولات جدید را از نظر مفید بودن و مناسب بودن ارزیابی کنید.

25 . مهمانی ها را برنامه ریزی کنید و رزرو کنید.

26 . ارزیابی نیازهای تغذیه ای بیماران، برنامه ریزی منوهای ویژه، نظارت بر مونتاژ سینی های رژیمی معمولی و ویژه، و نظارت بر تحویل چرخ دستی های غذا به بیماران بیمارستانی.

مهارت های مورد نیاز

عالی

خوب

متوسط

ضعیف

صحبت كردن

نظارت

هماهنگی

گوش دادن فعال

خدمت گرایی

موارد بیشتر

آموزش

مدیریت منابع پرسنلی

درک مطلب

ادراک اجتماعی

تفکر انتقادی

متقاعدسازی

راهکارهای آموختن

حل مسائل پیچیده

قضاوت و تصمیم گیری

ارزیابی سیستم ها

مدیریت زمان

مدیریت منابع مالی

ریاضیات

یادگیری فعال

مذاکره

تجزیه و تحلیل سیستم ها

نوشتن

تجزیه و تحلیل کنترل کیفیت

مدیریت منابع مادی

نظارت بر عملیات

عملیات و کنترل

عیب یابی

تجزیه و تحلیل عملیات

طراحی فناوری

برنامه نويسي

انتخاب تجهیزات

تعمیر و نگهداری تجهیزات

علوم پایه

نصب و راه اندازی

تعمیر

دانش مورد نیاز

عالی

خوب

متوسط

ضعیف

خدمات مشتریان و شخصی

تولید مواد غذایی

تولید و فرآوری

مدیریت و اداره کردن

منابع انسانی

موارد بیشتر

زبان انگلیسی

آموزش و پرورش

ریاضیات

فروش و بازاریابی

اداری

امنیت عمومی و ایمنی

اقتصاد و حسابداری

کامپیوتر و الکترونیک

مکانیکی

روانشناسی

علم شیمی

حقوق و دولت

حمل و نقل

ارتباطات و رسانه

مهندسی و فناوری

مشاوره و درمان

ساخت و ساز

جامعه شناسی و انسان شناسی

مخابرات

طراحی

جغرافیا

پزشکی و دندان‌پزشکی

علم فیزیک

زبان خارجی

زیست شناسی

تاریخ و باستان شناسی

فلسفه و الهیات

هنرهای زیبا

توانایی ها مورد نیاز

عالی

خوب

متوسط

ضعیف

درک شفاهی

بیان شفاهی

درک حساسیت مسائل

نتیجه‌گیری منطقی

تشخیص گفتار

موارد بیشتر

وضوح گفتار

درک نوشتاری

نتیجه‌گیری منطقی

سازماندهی اطلاعات

مدیریت و تخصیص زمان

جزء نگری

آینده نگری

ایده پردازی

توانایی تشخیص و دسته بندی

استدلال ریاضی

توانایی عددی

تجسم

تمرکز

حفظ و کنترل بازو و دست

بیان نوشتاری

چابکی انگشتان

تشخیص رنگ

توجه و تمرکز شنوایی

اصالت یا نوآوری

به خاطر سپردن اطلاعات

انعطاف پذیری در نتیجه گیری

سرعت ادراک

هماهنگی بدنی

قدرت بالا تنه

استقامت

چابک دستی

سرعت نتیجه گیری

نگه‌داشتن یا تحمل وزن یا فشار

انعطاف پذیری کششی

دقت در کنترل

سرعت و دقت مچ و انگشتان دست

قدرت حرکتی

هماهنگی کل بدن

تشخیص فاصله و عمق اشیاء

پاسخگویی سریع و موثر

واکنش سریع

سرعت حرکت اندام

تعادل کلی بدن

حساسیت شنوایی

مدیریت روند کار

جهت یابی در محیط اطراف

قدرت هیجانی

انعطاف پذیری حرکتی

دید در شب

بینایی محیطی

حساسیت به نور

محل‌یابی صدا

ویژگی های فردی در محیط کاری

تحمل استرس

قابل اعتماد بودن

مشارکت

خود کنترلی

رهبری

صداقت / یکپارچگی

موارد بیشتر

ابتکار عمل

توجه به جزئیات

نگرانی برای دیگران

سازگاری/انعطاف پذیری

استقلال

دستاورد/تلاش

جهت گیری اجتماعی

دوام و ماندگاری

تفکر تحلیلی

نوآوری

مهارت های فنی مورد نیاز

نرم افزار منابع انسانی

مثال : نرم افزار تجزیه و تحلیل تغذیه

رابط کاربری پایگاه داده و نرم افزار پرس و جو

مثال : CaterPro

رابط کاربری پایگاه داده و نرم افزار پرس و جو

مثال : سوئیت خدمات غذایی CBORD

نرم افزار مدیریت موجودی

مثال : سیستم مدیریت منوی گروه CBORD

نرم افزار حسابداری

مثال : سیستم های حسابداری رستوران Compeat

نرم افزار POS نقطه فروش