جابیست | سرآشپز ها

سرآشپز ها

گروه شغلی مربوط به تهیه و سرو غذا

هدایت و ممکن است در تهیه، چاشنی، و پخت سالاد، سوپ، ماهی، گوشت، سبزیجات، دسرها یا سایر غذاها شرکت کند. می تواند آیتم های منو را برنامه ریزی و قیمت گذاری کند، سفارش دهد و سوابق و حساب ها را نگه دارد.

شرح شغل (استاندارد)

استاندارد :

وظایف مورد انتظار

1 . اقدامات بهداشتی را نظارت کنید تا اطمینان حاصل کنید که کارکنان از استانداردها و مقررات پیروی می کنند.

2 . کیفیت محصولات غذایی خام یا پخته را بررسی کنید تا از رعایت استانداردها اطمینان حاصل کنید.

3 . تعیین برنامه های تولید و نیازهای کارکنان لازم برای اطمینان از تحویل به موقع خدمات.

4 . کمیت و کیفیت محصولات دریافتی را بررسی کنید.

5 . نظارت یا هماهنگی بر فعالیت آشپزها یا کارگرانی که در تهیه غذا مشغولند.

موارد بیشتر

6 . نحوه ارائه غذا را تعیین کنید و نمایشگرهای تزئینی غذا را ایجاد کنید.

7 . دستور العمل ها را تجزیه و تحلیل کنید تا قیمت ها را بر اساس غذا، نیروی کار و هزینه های سربار تعیین کنید.

8 . به آشپزها یا سایر کارگران در تهیه، پختن، تزئین یا ارائه غذا آموزش دهید.

9 . انواع غذاها را به صورت منظم و یا برای مهمانان یا مراسم خاص آماده و طبخ کنید.

10 . کارکنانی مانند آشپز و سایر کارگران آشپزخانه را استخدام و استخدام کنید.

11 . سفارش یا درخواست غذا یا سایر لوازم مورد نیاز برای اطمینان از عملکرد کارآمد.

12 . هماهنگی برنامه ریزی، بودجه بندی، یا خرید برای کلیه عملیات مواد غذایی در موسسات مانند باشگاه ها، هتل ها یا رستوران های زنجیره ای.

13 . لوازم، تجهیزات یا مناطق کاری را برای اطمینان از انطباق با استانداردهای تعیین شده بازرسی کنید.

14 . مقادیر و هزینه های لوازم مورد نیاز، مانند مواد غذایی و مواد تشکیل دهنده را برآورد کنید.

15 . داده های تولیدی یا عملیاتی را در فرم های مشخص شده ثبت کنید.

16 . برنامه ریزی، هدایت یا نظارت بر فعالیت های آماده سازی یا پخت غذا در چندین آشپزخانه یا رستوران در یک مؤسسه مانند رستوران های زنجیره ای، بیمارستان یا هتل.

17 . برای خرید یا تعمیر تجهیزات هماهنگ کنید.

18 . با در نظر گرفتن عواملی مانند در دسترس بودن فصلی مواد یا تعداد احتمالی مشتریان، برای برنامه ریزی و توسعه دستور العمل ها یا منوها با سایر پرسنل همکاری کنید.

19 . تکنیک ها یا تجهیزات آشپزی جدید را به کارکنان نشان دهید.

20 . با مشتریان ملاقات کنید تا در مورد منوهای مناسبت های خاص مانند عروسی، مهمانی یا ضیافت بحث کنید.

21 . برای مذاکره در مورد قیمت ها یا سفارش خرید با نمایندگان فروش ملاقات کنید.

مهارت های مورد نیاز

عالی

خوب

متوسط

ضعیف

هماهنگی

صحبت كردن

نظارت

مدیریت زمان

گوش دادن فعال

موارد بیشتر

تفکر انتقادی

ادراک اجتماعی

قضاوت و تصمیم گیری

مدیریت منابع پرسنلی

خدمت گرایی

مذاکره

آموزش

حل مسائل پیچیده

تجزیه و تحلیل کنترل کیفیت

درک مطلب

نوشتن

ریاضیات

یادگیری فعال

راهکارهای آموختن

متقاعدسازی

مدیریت منابع مادی

نظارت بر عملیات

تجزیه و تحلیل سیستم ها

مدیریت منابع مالی

ارزیابی سیستم ها

تجزیه و تحلیل عملیات

عملیات و کنترل

انتخاب تجهیزات

تعمیر و نگهداری تجهیزات

عیب یابی

تعمیر

طراحی فناوری

علوم پایه

برنامه نويسي

نصب و راه اندازی

دانش مورد نیاز

عالی

خوب

متوسط

ضعیف

تولید مواد غذایی

خدمات مشتریان و شخصی

تولید و فرآوری

مدیریت و اداره کردن

منابع انسانی

موارد بیشتر

ریاضیات

آموزش و پرورش

زبان انگلیسی

امنیت عمومی و ایمنی

اقتصاد و حسابداری

فروش و بازاریابی

اداری

کامپیوتر و الکترونیک

روانشناسی

علم شیمی

مکانیکی

زیست شناسی

ارتباطات و رسانه

طراحی

حقوق و دولت

حمل و نقل

جغرافیا

ساخت و ساز

زبان خارجی

جامعه شناسی و انسان شناسی

مهندسی و فناوری

علم فیزیک

مشاوره و درمان

هنرهای زیبا

مخابرات

تاریخ و باستان شناسی

فلسفه و الهیات

پزشکی و دندان‌پزشکی

توانایی ها مورد نیاز

عالی

خوب

متوسط

ضعیف

درک شفاهی

بیان شفاهی

درک حساسیت مسائل

نتیجه‌گیری منطقی

وضوح گفتار

موارد بیشتر

تشخیص گفتار

سازماندهی اطلاعات

نتیجه‌گیری منطقی

اصالت یا نوآوری

جزء نگری

درک نوشتاری

ایده پردازی

تمرکز

چابک دستی

بیان نوشتاری

توانایی تشخیص و دسته بندی

استدلال ریاضی

توانایی عددی

سرعت ادراک

تجسم

مدیریت و تخصیص زمان

حفظ و کنترل بازو و دست

چابکی انگشتان

قدرت بالا تنه

انعطاف پذیری در نتیجه گیری

تشخیص رنگ

به خاطر سپردن اطلاعات

هماهنگی بدنی

انعطاف پذیری کششی

آینده نگری

سرعت نتیجه گیری

دقت در کنترل

واکنش سریع

نگه‌داشتن یا تحمل وزن یا فشار

استقامت

توجه و تمرکز شنوایی

مدیریت روند کار

سرعت و دقت مچ و انگشتان دست

قدرت حرکتی

حساسیت شنوایی

پاسخگویی سریع و موثر

سرعت حرکت اندام

هماهنگی کل بدن

تعادل کلی بدن

تشخیص فاصله و عمق اشیاء

انعطاف پذیری حرکتی

جهت یابی در محیط اطراف

بینایی محیطی

حساسیت به نور

قدرت هیجانی

دید در شب

محل‌یابی صدا

ویژگی های فردی در محیط کاری

قابل اعتماد بودن

ابتکار عمل

رهبری

تحمل استرس

سازگاری/انعطاف پذیری

توجه به جزئیات

موارد بیشتر

خود کنترلی

دوام و ماندگاری

صداقت / یکپارچگی

مشارکت

دستاورد/تلاش

نوآوری

تفکر تحلیلی

نگرانی برای دیگران

استقلال

جهت گیری اجتماعی

مهارت های فنی مورد نیاز

نرم افزار حسابداری زمان

مثال : ADP eTIME

نرم افزارهای تحلیلی یا علمی

مثال : ADP eTIME

رابط کاربری پایگاه داده و نرم افزار پرس و جو

مثال : نرم افزار Barrington CookenPro Commercial

رابط کاربری پایگاه داده و نرم افزار پرس و جو

مثال : CostGuard

رابط کاربری پایگاه داده و نرم افزار پرس و جو

مثال : CostGuard

نرم افزار تحلیل مالی

مثال : CostGuard

موارد بیشتر

رابط کاربری پایگاه داده و نرم افزار پرس و جو

مثال : EGS CALCMENU

نرم افزار پست الکترونیکی

مثال : EGS CALCMENU

نیازهای مواد برنامه ریزی لجستیک و نرم افزار زنجیره تامین

مثال : Enggist & Grandjean EGS F&B Control

نرم افزار ایجاد و ویرایش صفحات وب

مثال : Enggist & Grandjean EGS F&B Control

نرم افزارهای تحلیلی یا علمی

مثال : GNOME Gnutrition

نرم افزار صفحه گسترده

مثال : GNOME Gnutrition

نرم افزار پیام رسانی فوری

مثال : GNOME Gnutrition

نرم افزار مرورگر اینترنت

مثال : GNOME Gnutrition